Маринованная редиска с луком

У вас бывает много редиски? Вроде и сажается не много, и поедается хорошо, но она не кончается... И поневоле думаешь, куда же её деть?! Лишнюю и не кондиционную редиску я мариную. Перепробовав много рецептов, я остановилась на этом. Не заморочисто и вкусно получается. И постоять в холодильнике может 2-3 недели. Редиска остаётся хрустящей и т. к. это маринад, то уксуса здесь прилично, имейте это ввиду. Недостаток закуски — это запах, но этот вопрос не ко мне, а к редиске... )) Такая редиска подходит для бутербродов, бургеров, салатов, окрошки.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Маринованная редиска с луком»:

Редис — 300...350 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили (по вкусу) — 0,25 шт
Вода — 200 мл
Уксус яблочный (6%) — 100
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Приправа (итальянские травы) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
288.8 ккал белки
4.7 г жиры
0.3 г углеводы
68.4 г 100 г блюда ккал
44.4 ккал белки
0.7 г жиры
0 г углеводы
10.5 г

Рецепт «Маринованная редиска с луком»:

Редиску нарезать колечками. Лук перьями или полукольцами. Острый перец по вкусу, можно не класть совсем. Перемешать.
Пока нарезается редиска, нужно сварить маринад. В воду положить соль и сахар, довести до кипения, влить яблочный уксус и снова закипятить.
Если хотите, то добавьте лавровый лист. Я в этот раз добавила щепоть сухих итальянских трав. Можно сварить простой маринад без специй.
Маринад для закуски нужен горячий, он не охлаждается!
Горячим маринадом залить редиску с луком. Маринад не покроет сразу всю редиску, сначала покажется что маловато. Но позже редиска пустит свой сок и всё будет хорошо.
Дать редиске остыть. На фото видно, что редиска осела и пустила сок.
Сложить редиску в удобную тару, в банку или контейнер. Уплотнить ложкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день можно есть.
Просто, правда?