Кабачки, фаршированные рисом и грибами

Сегодня предлагаю еще одну начинку для фарширования кабачков. Получается вкусно, бюджетно и сытно

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Кабачки, фаршированные рисом и грибами»:

Кабачок (большой) — 1 шт
Фарш мясной (любой) — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Рис — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Майонез (можно взять 3ст.л майонеза и 2ст.л. сметаны) — 5 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1689.3 ккал белки
53.3 г жиры
66 г углеводы
103.4 г 100 г блюда ккал
109 ккал белки
3.4 г жиры
4.3 г углеводы
6.7 г

Рецепт «Кабачки, фаршированные рисом и грибами»:

Рис заранее отварить до готовности, промыть, дать воде стечь и остудить.
*
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Грибы очистить, порезать ломтиками и обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.
*
Кабачки помыть, очистить и разрезать вдоль на половинки, так, чтобы получились лодочки. Ложкой удалить часть мякоти.
*
Мякоть кабачков порубить и обжарить с луком и чесноком на сковороде до готовности.
*
Затем выложить в глубокую миску рис, грибы и смесь обжареного кабачка с луком, добавить фарш, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
*
Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез (либо майонез и сметану) и перемешать до однородности.
*
Выложить лодочки из кабачков в форму или на противень. Наполнить начинкой, сверху смазать сырной смесью, накрыть форму фольгой и запекать 40-60мин в духовке, заранее разогретой до 190С, затем снять фольгу и подержать в духовке еще 5-10мин, чтобы подрумянился сыр.
*
*
Приятного аппетита!