Курица с овощами в соусе Том Кха

По мотивам тайской кухни. Сочетание лемонграсса из тайской пасты Том Кха с кокосовым молоком и овощами.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Тайская

Ингредиенты для «Курица с овощами в соусе Том Кха»:

Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Филе куриное (Грудка цыпленка или индейки) — 500 г
Чеснок — 3 зуб.
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидоры черри — 10 шт
Паста (Том Кха) — 2 ст. л.
Молоко кокосовое — 200 мл
Лук зеленый — по вкусу
Кинза — по вкусу
Арахис (Жареный, дробленый) — по вкусу
Масло кокосовое (Для жарки, можно растительное) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1348.3 ккал белки
142.2 г жиры
59.7 г углеводы
56 г Порции ккал
269.7 ккал белки
28.4 г жиры
11.9 г углеводы
11.2 г 100 г блюда ккал
87.6 ккал белки
9.2 г жиры
3.9 г углеводы
3.6 г

Рецепт «Курица с овощами в соусе Том Кха»:

Пару слов о пасте Том Кха. Ее сложно, но можно найти на маркетплейсах, предназначена для супа Том Кха, баночка большая, хватит на долго. В составе много Тайских специй, в том числе лемонграсс, который придает блюду этот вкус. Аккуратнее с дозировкой, паста очень соленая, я люблю насыщеннее, поэтому добавляю больше.
Первым делом нарезаем шампиньоны и обжариваем на капле масла. Добавляем нарезанный репчатый лук, обжариваем. Откладываем в сторону.
Отдельно обжариваем нарезанную на пластинки курочку до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанный чеснок, жарим еще 2 минуты.
Добавляем крупно нарезанные морковь и болгарский перец, прижариваем пару минут. Добавляем цельные помидорки черри.
Соединяем курочку с овощами и грибы, добавляем пасту Том Кха, перемешиваем и дружим это минуты 4
Упаковку с кокосовым молоком встряхнем, что бы не было осадка и добавим в рагу. Доведем до кипения пару минут
Добавим репчатый лук и кинзу, перемешаем
Готово. Дадим немного постоять и пропитаться соусом мясо, грибы и овощи.
При подаче украшаем сверху дробленым арахисом. Подаем с рисом или легким овощным салатом. Приятного аппетита!