Кабачки "Хризантемы"

Продолжаю делать заготовочки из кабачков. Сегодня на очереди была очень вкусная закусочка из длинненьких, такую делала моя мама, а теперь делаю и я.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Кабачки "Хризантемы"»:

Основное:

Кабачок (молодой) — 2 кг
Петрушка (зелень) — 200 г
Чеснок — 200 г

Для маринада:

Вода — 500 мл
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Перец душистый — 4 шт
Соль — 3 ст. л.
Уксус (9%) — 8 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
3677.7 ккал белки
32.4 г жиры
217.6 г углеводы
359.9 г 100 г блюда ккал
103.3 ккал белки
0.9 г жиры
6.1 г углеводы
10.1 г

Рецепт «Кабачки "Хризантемы"»:

Кабачки очистить, мелкие нарезать очень тонкими кружочками, более крупные разрезать вдоль пополам и нарезать поперек ломтиками, как можно тоньше. Плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленой петрушкой и измельченным чесноком.
Для маринада воду вскипятить с солью, сахаром, перцем, маслом и уксусом.
Залить кипящим маринадом кабачки.
И поставить их под гнет на сутки.
Затем разложить в подготовленные банки.
Прикрыть крышками и поставить стерилизовать на 15-20мин.
Закатать простерилизованные банки, дать им остыть и убрать на хранение.
Приятного аппетита!